Tobuha

저녁 16:00 오픈과 함께 노렌이 걸리는 히가시주조의 'Tobuha'는 숯불 향 머금은 꼬치구이를 찾아 사람들이 모여드는 야키토리 전문점이다. 간(레바)이나 염통(하츠), 엉덩이살(본지리) 같은 정석 부위는 물론 어깨살(후리소데)과 무즙을 곁들인 목살(세세리 오로시) 등 꼬치 메뉴가 다채롭다. 귀한 부위인 초칭이나 아삭한 식감을 더한 츠쿠네 피망 등도 차림표에 이름을 올려 꼬치마다 색다른 매력을 보여준다.

깊은 감칠맛의 작은 요리와 술의 어울림

꼬치구이 중간중간 곁들이기 좋은 다채로운 일품요리도 돋보인다. 감칠맛을 천천히 응축시킨 간판 메뉴 '닭고기 바람건조육(도리노 후보시)'과 산뜻하게 입맛을 돋우는 오소리감투 매실 양파 샐러드(가츠 우메 오니스라), 푹 끓여낸 소힘줄 계란나베(규스지 다마고토지) 등 술자리를 풍성하게 채워주는 작은 접시들이 준비되어 있다. 주류 또한 삿포로 생맥주와 아카보시 병맥주를 필두로 청량한 바이스사와, 수염차 하이볼, 야키 구로기리시마 같은 고구마소주까지 폭넓어 음식에 맞춰 잔을 비우기 좋다.

혼술부터 저녁 식사까지 머물기 좋은 아늑한 공간

가게 안은 어깨에 힘을 빼고 머물기 좋은 편안한 분위기로, 홀로 들러 좋아하는 꼬치를 차분히 맛보기에도 알맞다. 식사의 마무리로는 노릇하게 구워낸 구운 주먹밥이나 소보로 덮밥, 김을 띄운 된장국을 곁들여 따뜻하게 속을 달래는 방식을 추천한다. 저녁 시간에는 북적이는 경우가 많으므로 방문 일정이 잡혀 있다면 미리 자리를 예약해 두는 편이 좋다.